Vins secs sans sulfite ajouté

Gewurztraminer 2017 Macération - Pur Vin - sans sulfite ajouté

Alcool : 13.7
Acidité : 3.9
Sucre résiduel : 0.2

PUR VIN Nature - sans sulfite ajouté

Terroir

Cuvée issue de deux parcelles :
- sol brun calcaire avec loess superficiel sur colline avancée dans la plaine, exposé ouest
- sol brun calcaire ferrugineux sur dalle de calcaire dur mi coteaux exposé nord est.

Particularités d’élevage

Macération de 7 jours en grappes entières, avant le pressurage, pour chaque cuvée.
Maturation sur lies fines en vieux foudre de chêne centenaire pendant 7 mois. Puis assemblage et mise en bouteilles fin avril 2018 sans ajout de sulfite.

Dégustation

Robe orange cuivrée brillante –nez exubérant et complexe d’épices (paprika, écorce de cannelle, noix de muscade, graine de coriandre),de fleurs (rose, œillet) et de zeste de mandarine, avec des touches de tabac blond - vin sec, ample et riche, avec des tanins discrets et toniques –saveurs d’eau de rose, de pêches rouges de vigne compotées et de zeste d’orange – longue finale dynamique poivrée.
Température conseillée : 10 °C

Accompagnement

Gewurztraminer sec pour l’apéritif et la gastronomie : plats épicés (piment doux…) de légumes, poissons ou viandes blanches, cuisine corsée aux herbes aromatiques,