Alcool : 13.1
Acidité : 6.4
Sucre résiduel : 15.7
PUR VIN Nature - sans sulfite ajouté
Terroir
Lieu dit Rot Murlé : sol brun calcaire ferrugineux sur dalle de calcaire dur, au sommet d'une colline avancée vers la plaine.
Cépages
Pinot Gris : 100 %
Particularités d’élevage
Tirage (mise en bouteille) du Pinot Gris pour la seconde fermentation (prise de mousse) en avril 2016, sans ajout de sucre extérieur. En effet la seconde fermentation consomme du sucre résiduel du Pinot Gris (non sulfité). L’élevage sur lies en bouteilles dure au minimum une année. Au dégorgement le Crémant ne reçoit pas de liqueur d’expédition, ni de sulfite.
Dégustation
Robe jaune – effervescence fine et calme, avec beau cordon – arômes intenses d’herbes aromatiques (thym), de vanille, de rhum, de cigare et de mirabelle, avec des touches de pâtisserie, de pain perdu et d’amande douce – bouche corsée et ronde, équilibrée par une fine acidité - saveurs d’ananas, de rhum brun et de biscuit – finale longue et tendre sur des notes crayeuses et salines.
Température conseillée : 10 °C
Accompagnement
Crémant tendre et frais, pour l’apéritif et les buffets sucrés- salés