Cuvées en surmaturation


Alcool : 14.0 %
Acidité : 4.8 g/l at
Sucre résiduel : 23.9 g/l

RÉCOLTÉE EN SURMATURITÉ - Vin moelleux

Terroir
Vin issu d’un sol brun calcaire avec influence gréseuse et une exposition Sud-Est à mi-coteau. Récolte en fin de vendanges pour avoir le maximum de concentration en sucre et la présence de pourriture noble.

 Elevage:

 9 mois sur lies fines en grand foudre de chêne 

Dégustation 
Robe jaune – arômes marqués par le millésime solaire : réglisse, camphre, cire, noisette grillée, tabac blond,  camomille,  grenade et poussière calcaire – Vin ample et équilibré, aux saveurs de massepain, d’abricots séchés, de confiture d’églantine, de grenade, de fraise cuite – finale persistante d’abricots secs et  d’agrumes confits.        
Température conseillée : 8 à 10°C 

Accompagnement         
Apéritifs, foie gras, plats sucrés-salés, tajine d’abricots - en guise de dessert, vin de méditation et de plaisir.