Cuvées en surmaturation

Les cuvées en surmaturation sont issues de raisins à la maturité très avancée avec un développement de Pourriture Noble (botrytis Cinerea). Elles sont libres de l'appellation officielle de Vendange Tardive, liée à des contraintes de cépages et des contraintes administratives.


Auxerrois Carrière - 2006
Alcool : 14.9 %
Acidité : 6.0 g/l AT
Sucre résiduel : 16.9 g/l
Riesling Carrière - 2005
Alcool : 13.0 %
Acidité : 7.5 g/l AT
Sucre résiduel : 31.4 g/l
Sylvaner - Bergweingarten - 2009
Alcool : 14.0 %
Acidité : 4.8 g/l at
Sucre résiduel : 23.9 g/l