Cuvées en surmaturation

Les cuvées en surmaturation sont issues de raisins à la maturité très avancée avec un développement de Pourriture Noble (botrytis Cinerea). Elles sont libres de l'appellation officielle de Vendange Tardive, liée à des contraintes de cépages et des contraintes administratives.


Sylvaner 2009 Bergweingarten
Alcool : 14.0 %
Acidité : 4.8 g/l at
Sucre résiduel : 23.9 g/l
Pinot 2009 Blanc & Noir
Alcool : 14,9 %
Acidité : 8,6 g/l AT
Sucre résiduel : 38,2 g/l
Auxerrois 2006 Carrière
Alcool : 14.9 %
Acidité : 6.0 g/l AT
Sucre résiduel : 16.9 g/l