Cuvées de Lieux-Dits


Alcool : 12.1 %
Acidité : 5.4 g/l at
Sucre résiduel : 0.0 g/l

Terroir 
Sol brun calcaire ferrugineux sur dalle de calcaire dur, au sommet d'une colline avancée vers la plaine. 

Particularités d’élevage
Les raisins Pinot Noir sont partiellement égrappés, macèrent et fermentent avec leurs levures indigènes pendant une dizaine de jours pour l’extraction de la couleur et des tanins. Ils sont pigés au pied deux fois par jour sur cette période. Ils sont alors pressés dans un pressoir pneumatique. Les Pinot Noir sont élevés en grand foudre de chêne centenaire. 

Dégustation 
Robe grenat–  arômes délicats et fins de sureau noir, de cerise, d’aubier de tilleul, de laurier, de baie de genièvre, de torréfaction  et de tabac – bouche élégante, aérienne et fraîche, aux tannins mûrs et granuleux – saveurs persistantes de cerise noire, de cacao, et de bois de santal.  
Température conseillée : 17 °C 

Accompagnement
 Viandes blanches aux olives noires, boeuf bourguignon.