CUVEES EPUISEES


Alcool : 13.3
Acidité : 6.1
Sucre résiduel : 3.3

Terroir 
Argilo-calcaire 

Particularité d'élevage 
Cuvée d’assemblage  de Riesling, de Sylvaner et de Pinot Gris sur trois millésimes (2004, 2005 et 2007) et sur trois terroirs. Après une belle maturation en bouteille, c’est  un voyage coloré dans l’espace, dans les cépages et dans le temps, auquel cette cuvée nous convie.

Dégustation 
Robe brillante jaune vieil or – arômes intenses et complexes de citron bergamote, d’écorces de mandarine,  de mirabelle, d’abricots confits et de pralin, avec des notes fumées –  bouche corsée et fraîche, aux saveurs d’agrumes, de clou de girofle, et de fruits jaunes cuits – très  longue finale fraîche et épicée. Un vin corsé, épicé, sec et bien frais, idéal pour la gastronomie, en particulier exotique.
 Température conseillée : 12 °C – beaux cristaux de tartre : verser doucement.



Accompagnement
Plats colorés relevés, viandes blanches au curry, cuisine au fromage, plats exotiques safrané