Cuvées de Création


Alcool : 11.4 %
Acidité : 7.4 g/l AT
Sucre résiduel : 12.5 g/l

Vin Nature - sulfites totaux : 18 mg/l (UE : 210 mg/l autorisés)

Avec apport de 60 % de raisins 2016 Demeter d’un collègue en biodynamie

Terroir 
Assemblage provenant de parcelles à dominante argilo calcaire
Particularités d’élevage
 Maturation sur lies fines pendant 6 mois en  foudre de chêne centenaire. Mise en bouteilles fin  mars  2017 avec un unique ajout de sulfite.

Dégustation 
Robe d’un jaune d’or blanc – arômes intenses d’ananas frais, de pollen et de pêche blanche, avec des touches d’estragon – vin léger, tendre et dynamique, aux douces saveurs d’agrumes, de noisette fraîche et de pomme granny smith– finale fraîche et saline, aux notes mentholées.

Température conseillée : 10 °C
Accompagnement  

Rillettes de poissons, poissons en sauce, viandes blanches, tartes aux légumes