CUVEES EPUISEES

L'Echange - 2011

Alcool : 12.8 %
Acidité : 4.6 g/l at
Sucre résiduel : 8.3 g/l

Terroir 
Vin issu d'un sol brun calcaire avec influence gréseuse et une exposition Est à mi-coteau.

Cépages :
Pinot Blanc 2/3 - Chasselas 1/3  

Particularités d'élevage 
Assemblage de notre Chasselas avec du  Pinot Blanc récolté sur une nouvelle parcelle issue d'un échange de foncier. Cette vigne a reçu nos premiers soins en culture biodynamique en 2011 : la cuvée n’a donc pas encore droit au label de la culture biologique sur son étiquette.

Dégustation 
Robe or jaune - arômes briochés, aux touches de cannelle, d’abricot séché, d’herbes aromatiques, de lamier blanc et d’épices discrètes – vin ample et sec à la finale tendre – saveurs fraîches de rhubarbe avec des touches poivrées et crayeuses.
Température conseillée : 8 à 10 °C 

Accompagnement
Galettes de céréales, tartes salées, viandes blanches, buffets salés, tapas, fromage de chèvre