Cuvées de Création

Crémant - 2011

Alcool : 13.1%
Acidité : 6.5g/l at
Sucre résiduel : 2.0g/l

Terroir :
Argilo calcaire

Cépages :
Auxerrois 50 % - Riesling 50 % 

Particularités d’élevage

La seconde fermentation (pris de mousse) pour ce Crémant 2011 a consommé du sucre résiduel  laissé par la première fermentation du vin de base (non sulfité) et un complément sous forme de miel d’acacia.  Au dégorgement le Crémant ne reçoit pas de liqueur d’expédition, juste un peu de sulfite. Il reste nature.

Dégustation 
Robe jaune – beau nez vineux, avec des notes de noix de coco, de fruits jaunes (pêche), de tabac et d’agrumes – bouche pleine et élégante – saveurs citronnées, touches d’amandes grillées et longue finale de pierre calcaire.
Température conseillée : 10 à 12 °C 

Accompagnement
Crémant sec pour l’apéritif et pour la gastronomie (entrées, poissons, viandes blanches, tapas, buffets salés)